Nelbru — cultivateurs et transformateurs de noix de coco en Guyane française
Située à Régina, en Guyane française, Nelbru est une entreprise agricole spécialisée dans la culture et la transformation de la noix de coco. Notre passion pour la terre nous pousse à cultiver des produits de qualité dans le respect de l'environnement et des traditions locales.
Une filière locale, tournée vers la qualité
Nous mettons un point d'honneur à offrir des noix de coco fraîches et savoureuses, tout en valorisant les bienfaits de ce super-aliment à travers nos produits transformés. De l'huile de coco pure aux produits dérivés, chaque étape de notre processus est réalisée avec soin pour garantir des saveurs authentiques et des qualités nutritionnelles optimales.
Rejoignez-nous dans notre aventure agricole et découvrez le goût riche et naturel de la noix de coco de Guyane. Chez Nelbru, nous sommes fiers de promouvoir l'agriculture durable et de partager avec vous le meilleur de notre terroir.
Notre mission : structurer et développer la filière
Nelbru est dédiée à la production et à la valorisation de la noix de coco. Notre mission est claire : augmenter la production locale et développer une gamme variée de sous-produits afin de répondre aux besoins du marché tout en préservant l'identité de notre région.
En choisissant Nelbru, vous soutenez une initiative qui vise à semi-industrialiser la filière de la noix de coco. Nous nous engageons à rendre nos produits plus accessibles en proposant des prix compétitifs par rapport à l'artisanat, tout en garantissant une qualité exceptionnelle.
Parmi nos produits : huile de coco, flocons de coco et bien d'autres spécialités, tous fabriqués localement avec soin — une démarche qui contribue à diversifier l'économie locale, créer des emplois et promouvoir le savoir-faire guyanais.
Les produits que nous fabriquons
La transformation de la noix de coco pour extraire son lait
Le lait de coco est un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines du monde, particulièrement dans la cuisine asiatique et tropicale. Son goût riche et crémeux est le résultat d'un processus simple mais fascinant de transformation de la noix de coco.
Choix de la noix de coco
Les noix de coco mûres, à la coque brune et rugueuse, sont préférées car elles contiennent une chair plus épaisse et un plus grand volume d'eau, garantissant un lait plus crémeux.
Ouverture de la noix de coco
Un trou est créé dans l'un des « yeux » de la noix pour en extraire l'eau, qui peut être consommée comme boisson rafraîchissante. La coque est ensuite cassée pour accéder à la chair.
Extraction de la chair
La chair est extraite de la coque, à la main ou à l'aide d'outils spécifiques. Elle est généralement solide et blanche.
Râpage de la chair
La chair extraite est râpée finement — une étape cruciale qui maximise la surface de contact avec l'eau lors de l'extraction, pour un lait plus riche.
Mélange avec de l'eau
La chair râpée est mélangée à de l'eau chaude, dans une proportion d'environ 1 à 2 tasses d'eau pour chaque tasse de chair.
Pressage
La préparation est pressée à la main, à l'aide d'un chiffon fin ou d'une presse à noix de coco, pour en extraire le lait.
Filtration
Le lait extrait est filtré pour éliminer les petits morceaux de pulpe, résultant en un lait lisse et homogène.
Stockage
Le lait de coco frais peut être utilisé immédiatement, conservé au réfrigérateur quelques jours, ou congelé pour une conservation plus longue.
Que ce soit dans des currys, des soupes, des desserts ou des smoothies, le lait de coco apporte une onctuosité et une saveur exquise à de nombreux plats.
Découvrez nos produits
Huile, lait, farine de coco : le savoir-faire artisanal de la Guyane, transformé avec soin.
Voir les produits